Avaliação das práticas de higiene nos serviços de restauração da Universidade Eduardo Mondlane / Evaluation of hygiene practices in the food services of the Eduardo Mondlane University Mondlane University (UEM)

O presente trabalho tinha como objectivo avaliar as práticas de higiene associadas aos factores de riscos de doenças bacterianas de origem alimentar nos serviços de restauração da Universidade Eduardo Mondlane. O estudo foi realizado nos serviços de restauração da UEM de Maputo e Inhambane. Foram inqueridos, através de um questionário de perguntas semi-estruturadas, 37 trabalhadores com a categoria de cozinheiros e auxiliares de cozinha, foram visitadas as instalações e tiraram-se algumas fotografias por meio de uma máquina fotográfica digital da marca SAMSUNG. 80% dos inquiridos tinha escolaridade básica; 48% eram do sexo feminino e 52% masculino, a idade dos inquiridos variava de 22 a 57 anos e o tempo de serviço de 3 a 31 anos. Segundo os resultados do estudo os inquiridos têm consciência da necessidade de implementação das práticas correctas de higiene no decurso das suas actividades de modo a prevenir as doenças de origem alimentar. Contudo, foram observadas práticas que constituem factores de risco para a ocorrência de doenças bacterianas de origem alimentar. Os factores de risco observados estavam relacionados a prática incorrectas de armazenamento, higiene pessoal e geral, manipulação das sobras de alimentos, acondicionamento de lixo e controle de pragas. Conclui-se que a falta de observância de práticas correctas de higiene nos serviços de restauração concorre para o surgimento de doenças bacterianas de origem alimentar. Recomenda-se a implementação de programas educativos integrados regulares no sector, supervisão permanente e encorajamento de mudanças de comportamento na manipulação de alimentos.

The objective of the present study was to assess the practices of hygiene associated to the risks of foodborne diseases at restauration services of Eduardo Mondlane University (UEM). The study took place at services of restauration of UEM of Maputo and Inhambane; the data was collated using a questionnaire, with semi-structure questions. The questionnaire was submitted to 37 works namely cookers and auxiliaries of cookers, the installations were visited and some photography was taken using a SUMSUNG digital camera. 80% of the enquired has basic education; 48% were female and 52 were male; the age of the enquired varied from 22 to 57 years and the period of time of work varied from 3 to 31 years. According to the results of the study the inquired was aware about the need of the implementation of correct practices of hygiene during the work in order to avoid the foodborne diseases. However, was observed practices which constitute risk factor to the occurrence of foodborne diseases. The risk factors observed were related to storage, general and personal hygiene and handle of leftover, waste and pest control. It was concluded that the lack of correct practices of hygiene in the service of restauration constitute risk factor for the occurrence of foodborne diseases. It recommends the implementation of regular program of education, permanent supervision and encouraging of change of behaver in the handle of food.

Información de recursos humanos en salud: Perú 2016 / Human resources in Health information: Peru 2016

Se ha sistematizado la información correspondiente a la Política Integral de Compensaciones y Entregas Económicas del Personal de Salud al Servicio del Estado - D. Leg. N° 1153 para lo cual, por primera vez se ha utilizado como fuente información la base de dtos del Aplicativo Informático delRegistro Centralizado de Planillas y de datos de los Recursos Humanos del Sector Público - AIRHSP del Ministerio de Economía y Finanzas . (AU)

Determinación del nivel de Engagement laboral en trabajadores de una planta de producción de petróleo y gas costa afuera en México / Determination of the level of work Engagement among employees of an oil and gas facility offshore in Mexico

OBJETIVO GENERAL: Iniciar actividades relativas al entorno organizacional del centro de trabajo acorde a la nueva legislación en México, resultado de la Reforma Laboral. OBJETIVO ESPECÍFICO: determinar del nivel de engagement laboral de los empleados de un centro procesador de gas y aceite costa afuera. MÉTODO: Observacional, transversal y descriptivo. Se utilizó el cuestionario UWES-17 de la Occupational Health Psychology Unit of Utrecht University, versión hispana internacional. El método de selección fue aleatorio. RESULTADOS: El promedio general del nivel de engagement fue alto con puntaje 5 en 50,8% de la población. 23% de trabajadores presentaron completo estado de engagement (muy alto). La subescala dedicación resultó con nivel de 5,32, seguido del vigor con 4,8 y finalmente la absorción con 4,62. De acuerdo al perfil de trabajo, aquellos con actividades técnicas y operativas mostraron alta calificación de engagement, mayor que aquellos en línea de mando. DISCUSIÓN: La investigación del engagements importante para conocer el compromiso que los empleados tienen con la organización. CONCLUSIÓN: Se determinó el nivel de engagement laboral en el centro de trabajo; los resultados serán de utilidad para el equipo multidisciplinario de Salud en el Trabajo en la planeación de actividades promotoras del entorno organizacional acorde a la nueva legislación mexicana.

GENERAL OBJECTIVE: Initiate activities to know the organizational environment of the workplace according to new legislation in Mexico, as result of the Labor Reform. SPECIFIC OBJECTIVE: to determine the level of work engagement of employees on board an oil and gas mexican offshore facility. METHOD: This was observation a land descriptive; the UWES-17 questionnaire Occupational Health Psychology Unit of Utrecht University, international Spanish version, was used. The method of selection was random. Results: The overall average level of engagement was high with score 5 on 50,8% of the population. 23% had complete state of engagement (very high). Dedication subscale score was 5,32 points, followed by vigor with 4,8, and finally absorption with 4,62. According job profile, workers with technical and operation activities showed higher level of engagement than those with command capacities. DISCUSSION: Investigation of engagement is important to know the level of commitment that employees have with the organization. CONCLUSION: The level of work engagement was determined in the workplace; the results will be useful for the multidisciplinary team of health at work in planning promotional activities of the organizational environment as required by new legislation in Mexico.

Información de recursos humanos en salud: Perú 2014 / Information on human resources in health: Peru 2014

la presente publicación brinda información que nos da a conocer la situación real de los recursos humanos en salud a nivel nacional a fin de ser un referente para la formulación de políticas públicas, planes y programas sectoriales, así como también ser fuente de consulta para decisores y gestores en recursos humanos en salud. La información fue recopilada de las instituciones involucradas que contribuyen a la reforma del sector, dentro de los cuales podemos mencionar: Direcciones de Salud de las Regiones, Hospitales Nacionales y Regionales, Unidades Ejecutoras, Sanidades de las Fuerzas Armadas y Policiales, EsSalud y el Sistema Metropolitano de la Solidaridad SISOL, entre otros(AU)

Información de recursos humanos en salud: Perú 2015 / Information on human resources in health: Peru 2015

El Observatorio de Recursos Humanos en Salud tiene el agrado de presentar ante usted publicación titulada "Recursos Humanos en el Sector Salud 2015". Esta publicación constituye la cuarta entrega de esta importante serie de publicaciones que se publica año a año desde el 2012. La misma, constituye la renovación del compromiso del Observatorio de Recursos Humanos en Salud de dar a conocer, de manera sucinta la información más relevante respecto a la situación real de los RHUS a nivel nacional. Este esfuerzo se constituye en un referente para la formulación de políticas públicas, planes y programas sectoriales, así como también ser fuente de consulta para decisores y gestores en recursos humanos en salud. En esta ocasión, además de recoger y sistematizar la información en materia del RHUS del Sector Salud en conjunto y del Ministerio de Salud y los Gobiernos Regionales, se ha sistematizado la información correspondiente a la Política Integral de Compensaciones y Entregas Económicas del Personal de Salud al Servicio del Estado ­ D. Leg. 1153, la del Servicio Nacional Urbano Marginal de Salud ­ SERUMS, la del Sistema Nacional de Residentado Medico ­ SINAREME y la de los programas de capacitación y fortalecimiento del capacidades de los RHUS. Diferentes instituciones del sector salud han colaborado proporcionando información de manera oportuna, entre ellas podemos contar: Direcciones Regionales de Salud, Unidades Ejecutoras, Hospitales Nacionales y Regionales, Sanidades de las Fuerzas Armadas y Policiales, EsSalud y el Sistema Metropolitano de la Solidaridad ­ SISOL, entre otros. A todos ellos nuestro sincero agradecimiento por su valioso aporte en la elaboración de la presente publicación, la cual permitirá tener un mejor panorama para la elaboración de estrategias de dotación de Recursos Humanos en el Sector Salud, a fin de brindar una mejor calidad de atención a la población.

Compendio estadístico: información de recursos humanos del sector salud, Perú - 2013 / Statistical Compendium: information on human resources in the health sector, Peru - 2013

El Ministerio de Salud en el marco de la Reforma del Sector, está diseñando políticas y estrategias para garantizar que todas y todos los peruanos sin distinción alguna, accedan a servicios de salud con calidad, eficacia y eficiencia, reconociendo que la salud es un derecho fundamental y que el Estado garantiza la protección de la salud para todas las personas sin ninguna discriminación en todas las etapas de la vida; con el objetivo de proveer una mejor calidad de vida a la población, indistintamente de su condición económica. En este sentido; el MINSA está fortaleciendo la capacidad resolutiva de los establecimientos de salud con el objetivo de brindar una atención con calidad, con énfasis en el primer nivel de atención con capacidad resolutiva adecuada a las necesidades de la población. Para lograr este objetivo es de vital importancia contar con la dotación suficiente de recursos humanos en salud y con las competencias laborales acordes al nivel de atención, por lo que se requiere un sistema de información estratégica de recursos humanos en salud ­ RHUS que contribuya a una adecuada planificación de los RHUS. La Dirección General de Gestión del Desarrollo de Recursos Humanos a través del Observatorio de Recursos Humanos en Salud, recopila, consolida, valida y genera información de recursos humanos en salud, basado en evidencias para la toma de decisiones que permitan el diseño y mejor efectividad en la ejecución de las políticas de salud. Asimismo, esta función fortalece al cumplimiento del segundo lineamiento de política nacional para el desarrollo de recursos humanos en salud, que consiste en la "Planificación estratégica de recursos humanos en salud con equidad, considerando el perfil demográfico, el sociocultural y epidemiológico, así como las necesidades de salud de la población, particularmente de la más excluida". Durante el año 2013, el Observatorio de Recursos Humanos en Salud, ha consolidado y validado información de recursos humanos en salud de las instituciones que forman parte de la Reforma del Sector Salud: las Direcciones Regionales de Salud, Hospitales Nacionales y Regionales, Unidades Ejecutoras, Sanidades de las Fuerzas Armadas y Policiales, Essalud, el Sistema Metropolitano SISOL, entre otros. El ORHUS ha elaborado el presente compendio estadístico, denominado "Compendio Estadístico de Información de Recursos Humanos del Sector Salud, Perú - 2013", que tiene por finalidad proporcionar un panorama nacional de los recursos humanos en el sector salud durante el año 2013, el mismo que cuenta con trece Capítulos: El Capítulo I proporciona información de los recursos humanos en el Sector Salud, destacándose la densidad de los profesionales médicos, enfermeros y obstetras por cada 10,000 habitantes. El Capítulo II presenta un panorama global de los recursos humanos en el Ministerio de Salud y los Gobiernos Regionales, presentando la información de recursos humanos por departamento, género, sedes administrativas, sedes asistenciales, categoría del establecimiento, niveles de atención, ruralidad del distrito, zonas de frontera, establecimientos de salud de zonas alejadas y de frontera, establecimientos de salud estratégicos y zona VRAEM. El Capítulo III detalla la información de recursos humanos por variables sociales y laborales según departamento; destacándose la distribución de los recursos humanos por zonas de ruralidad, quintiles de pobreza, establecimientos de zonas alejadas y de frontera, estratégicos y VRAEM, según el grupo ocupacional y el cargo de los profesionales de la salud. Los Capítulos IV y V, proporcionan información sobre la disponibilidad de médicos en el Ministerio de Salud y los Gobiernos Regionales, incluidos los médicos especialistas, resaltando la información del número de médicos por condición laboral, sedes administrativas, sedes asistenciales, categoría del establecimiento, por niveles de atención, quintiles de pobreza, ruralidad, zonas alejadas y de frontera, establecimientos estratégicos y los ubicados en zona VRAEM. Los Capítulos VI, VII y VIII, presentan un panorama sobre la disponibilidad de enfermeros, obstetras y odontólogos en el Ministerio de Salud y los Gobiernos Regionales, clasificados por género, condición laboral, tipo de sede, categoría de establecimiento, niveles de atención, quintiles de pobreza, distribución por ruralidad, distritos de frontera, establecimientos de salud de zonas alejadas y de frontera, establecimientos de salud estratégicos y del VRAEM. Los Capítulos IX, X y XI, detallan la información sobre la disponibilidad de técnicos asistenciales en enfermería, técnicos asistenciales en general y profesionales de la salud respectivamente, del Ministerio de Salud y los Gobiernos Regionales. El Capítulo XII proporciona información sobre los profesionales que realizan el Residentado Médico en el Sector Salud, destacando el número de plazas, postulantes, ingresantes y modalidades de ingreso. El Capítulo XIII presenta la información de los profesionales de la salud que realizan SERUMS, destacándose el número de plazas adjudicadas remuneradas para médicos, enfermeros, obstetras y odontólogos, ofertadas por cada institución del Sector Salud. Finalmente, mediante la presente publicación renovamos nuestro compromiso para continuar brindando información de recursos humanos en salud que permita a los gestores y planificadores tener un amplio panorama para la elaboración de estrategias de dotación de recursos humanos, a fin de ofrecer la mejor calidad de atención a todos los peruanos.